サタデープラス(2024年11月9日(土)放送)で、お芋スイーツ12種類を番組独自の方法で徹底調査しました。
秋といえば『さつまいも』ですよね♪
ホクホクのさつまいもや、トロッとしたさつまいもを使ったスイーツは秋のスイーツの王者ではないでしょうか？！
今回は、さつまいもを使ったお芋スイーツのランキングです。
洋菓子・和菓子、なんにでも変身できちゃうさつまいもですが、どんな結果になったのでしょうか？
忖度一切なし、買って失敗しないおすすめBEST5の発表です!!
サタプラランキング11/9お芋スイーツ12種類の評価基準
| チェックポイント5項目 | |
|---|---|
| ①アイディア力 | 見た目の美しさ・具材の組み合わせや構成力をチェック |
| ②コストパフォーマンス | 重さを計って10ｇあたりの値段を算出 12種類の平均→10ｇあたり35.6円 |
| ③メイン(芋)の味 | お芋スイーツの主役、さつまいもを使た生地・クリーム・餡などを食べ比べる |
| ④サブ(芋以外)の味 | 主役のさつまいもをサポートする生地やクリームなど、お芋以外の味を比較 |
| ⑤全体の味 | さつまいもの美味しさを引き出しつつ、トータルバランスが優れているかチェック |
プロによるお芋スイーツの評価ポイントは？
◆いも感をしっかり感じる事ができるか？
◆メインの芋を引き立てているか？サブが主張しすぎていないか？
◆口の中に入れた時に楽しい食感が大事！
～洋菓子界～柴田 武プロ
本場フランスで修業後、日本を含めて世界３か国に店舗を展開し、世界を魅了するパティシエ。
～和菓子界～徳増 俊則プロ
2018年にはTVチャンピオン『和スイーツ選手権』優勝経験を持つ和の匠。
～野菜ソムリエ農家界～野原 亮一プロ
2013年に日本で一番おいしいさつまいもに選ばれたPremium紅はるか『おはるちゃん』の生みの親。
各界のプロは、一体どんな評価だったのでしょうか？！
サタプラランキング第5位：ファミリーマート『台湾蜜いものスイートポテトクレープ』※348円(税込)
アイディア力部門 1位
クレープの中には、ねっとりした甘さが特徴の台湾蜜いもを使った3種の味わいが楽しめるんです。
スイートポテト・ホイップクリーム・スイートポテトペーストと、芋感たっぷり。
スイートポテトは絞ったあとに、1本1本丁寧にバーナーで炙ることで、香ばしさをUPするそうです。
実は、商品制作の工程すべてが手作業なのにはビックリでした！
人間の手で丁寧に作るので、半分は優しさが入ってますよね！
ボリューム感満点なのに食べるとすごい軽い感じがします･･･？
その秘密は、空気のようなクリームと濃度のある芋のバランスが良いからだそうです。
①アイディア力・・・10点
②コストパフォーマンス・・・8点
③メイン(芋)の味・・・8点
④サブ(芋以外)の味・・・8点
⑤全体の味・・・8点
サタプラランキング第4位：ファミリーマート『紅はるかのスイートポテトタルト』※258円(税込)
メインの味部門 第1位
クオリティ高くて、ちょっとビックリしてます！
芋の繊維を感じない繊細な滑らかさは、どのプロも絶賛でした。
濃厚な甘みと、ねっとり感が特徴の紅はるかを使用したスイートポテト。
紅はるかペーストと、紅はるかカスタードの二層仕立てにすることで、味に深みを出しているそうです。
見るからに艶々したお芋さん♪
もはや飲み物ではないか？！と言うくらいの滑らかさなのでしょうか？！
タルト生地がサクサクとしたクリスピー食感なので、重たくありません。
スイートポテトの味をより濃厚に引き立ててくれる、サブの役割をしっかりと果たしてくれていました。
①アイディア力・・・8点
②コストパフォーマンス・・・8点
③メイン(芋)の味・・・10点
④サブ(芋以外)の味・・・9点
⑤全体の味・・・8点
サタプラランキング第3位：ローソン『Uchi Café 焼き芋のもち食感ロール（紅はるか）』※397円(税込)
ローソンでは大人気の『もち食感ロール』をお芋スイーツにした秋の限定商品です。
中心には芋餡、芋餡を覆う芋クリーム、全体を包むスポンジ生地には芋ダイスが入っています。
芋ダイスの蜜の糖度が絶妙で、芋らしい甘さをキープできていて◎
ダイスは皮ごと焼くことで、食感・香ばしさ・甘みをUPさせています。
使用しているさつまいもは『紅はるか』。このチョイスにプロも太鼓判でした。
実は紅はるかは、お菓子向きの品種なんでGOODチョイスです！
『もち食感ロール』が最大の特徴でもあるスポンジ生地には、タピオカ粉が使用されています。
この食感は、ローソン以外ではまだ味わったことのない衝撃食感です！
お芋とコラボしたことで、最強の秋スイーツが完成したのですね？！
①アイディア力・・・9点
②コストパフォーマンス・・・9点
③メイン(芋)の味・・・9点
④サブ(芋以外)の味・・・8点
⑤全体の味・・・9点
サタプラランキング第2位：ミニストップ『台湾蜜いもバターどらやき』※267円(税込)
サブの味部門 第1位
どら焼きの生地が、サブの役割評価で1位でした。
コクや風味を大切にするための決め手はハチミツです。
今の流行はフワフワしたものが多いですが、歯切れのいい生地でクラシックな感じが〇
これをコンビニさんで売られると･･･個人店としては脅威です(笑)
プロが恐れるどら焼き･･･買いに行かなくちゃ！です。
断面を見てみると、どらやき生地には縦に気泡が入っています。
縦に気泡が入っていると、歯切れのいい昔ながらのどら焼きになるそうです。
主役の台湾蜜いもの餡には、各界のプロ大絶賛でした！
『蜜』を感じる甘さが、本当に美味しいです。
ねっとりした甘い台湾蜜芋の餡に、少量の塩を加えることで、うま味と甘みがさらにUPするんだそうです。
芋感をしっかり感じながらも、蜜の甘味にコクも感じるんです。
①アイディア力・・・9点
②コストパフォーマンス・・・8点
③メイン(芋)の味・・・9点
④サブ(芋以外)の味・・・10点
⑤全体の味・・・9点
サタプラランキング第1位：らぽっぽファーム『ホットアップルパイ』※2138円(税込)
全体の味第部門 1位
滑らかな芋と、シャキシャキのりんごが相性抜群です。
香り・酸味・食感すべてが高評価で、全プロが唸っていました。
上部のクッキー生地にも焼き芋パウダーを使用し、香ばしさとサクサク感で贅沢なケーキに仕上げたそうです。
ぎっしり詰まった、断面の迫力は圧巻の光景でした。
パイ生地にスイートポテトとりんごのシロップ漬けを敷き詰め、クッキー生地で閉じ込めたケーキです。
一番下のパイ生地には「なるほど！」なアイディアがありました。
下のパイ生地の上にジェノワーズ(スポンジ生地)が入ってます。
ジェノワーズが芋とりんごの水分を吸収してくれるので、
一番下のパイ生地がずっとサクサクなんですよ！
さつまいもの苗から自社栽培しており、数種類の国産さつまいもをブレンドしているそうです。
プロの皆さんが口をそろえて「本当に贅沢なスイーツ」と大絶賛でした。
「これ、絶対ウマいやつやーーーんっ！」ってやつですね？！
①アイディア力・・・9点
②コストパフォーマンス・・・8点
③メイン(芋)の味・・・10点
④サブ(芋以外)の味・・・10点
⑤全体の味・・・10点
まとめ
サタプラランキング、お芋スイーツ12種類をひたすら試した結果を紹介しました。
お芋スイーツオールスター戦のMVPが決まりました。
食べたことがあるお芋スイーツはありましたか？
秋限定の商品もあるので、見つけたらすぐにゲットしちゃいましょう♪
