サタデープラス(2024年8月17日(土)放送)では、コンビニなどで買える鮭おにぎり12種類を、番組独自の方法で徹底調査しました。
夏のレジャーやピクニック、運動会では定番のおにぎり！
最近では、全国的におにぎり専門店が増えています。
日本のおにぎり文化は、海外の方にも大人気です。
今回は、好きな具材ランキング1位(※ぐるなび調べ)に輝いた鮭おにぎりを番組の清水アナと、和食のプロが忖度なしで採点しました。
鮭の大きさにこだわったものや、お米の産地(ブランド)にこだわったものまで様々です。
今回の調査は、波乱のランキングになったようです！
サタプラランキング8/17！鮭おにぎり12種類の評価基準
| チェックポイント5項目 | |
|---|---|
| ①具のボリューム | 鮭の量・重さをチェック 鮭だけを取り出し鮭の割合をチェック |
| ②コストパフォーマンス | 袋からおにぎりを取り出し、 10ｇ当たりの値段を算出し比較 12種類の平均は10ｇあたり約17円 |
| ③鮭の味 | 鮭だけを食べて風味・味付けをチェック |
| ④ごはんの味 | ごはんの粒が立ってしっかりしているか？ |
| ⑤全体の味 | 鮭とごはん・塩味やうま味のバランスは？ |
プロの鮭おにぎりの評価ポイントは？
2020年から5年連続ミシュランガイド三ツ星を獲得し、和食のレジェンドでもある「祇園さゝ木」佐々木浩プロが参戦！
鮭の量・うま味を引き出す火の入れ方は？
鮭とご飯の相性・一体感をチェック！
忖度なしなので、辛口評価も多々・・・。
果たして和食のプロは、市販の鮭おにぎりにどんな評価を下すのでしょうか？
サタプラランキング第5位：デイリーヤマザキ「YBS手巻きおにぎり紅鮭」
デイリーヤマザキと言えばパンがおいしいイメージがありますが、おにぎりも美味しいんですね♪
味全体がまとまってますね！
鮭の塩味がごはんとマッチしてます！ザ・シンプル鮭おにぎり
天然の紅鮭を2日間熟成させ、手作業で丁寧に骨抜きをしているそうです。
海苔はパリパリ感と豊かな香りを重視し、有明海産にこだわっています。
鮭の味でも高評価でした！
いい鮭ですね。塩味と香りが持続するのがいいです。
しっかり食感と、うま味も〇
鮭は天然の紅鮭を使用しており、蒸し・焼き工程を経てフレーク状に加工しています。
①具のボリューム・・・7点
②コストパフォーマンス・・・7点
③鮭の味・・・8点
④ごはんの味・・・8点
⑤全体の味・・・8点
デイリーヤマザキ 公式サイトより
サタプラランキング第4位：ファミリーマート「手巻き 紅しゃけ」
ファミリーマートのオリジナルブランド、ファミマルキッチンのおむすびは、毎日食べたくなるおいしさを目指して、2023年全国30か所の工場設備をリニューアルしました。
ふっくら感にこだわり、ごはんとごはんの間に空気が入るように「手巻きおむすび成型機」を導入しました。
2023年には具の量を増やし、食べ応えも追求したそうです。
高級ラインではありませんが、鮭と米の相性は抜群でした。
ふっくらしたふわほろ食感の鮭おにぎりです。
食べてると鮭の味がしっかりついてきてくれて、
バランスのいい鮭おにぎり！
ベーシックなおにぎりなのに、こんなに美味しいなんてビックリです！
①具のボリューム・・・9点
②コストパフォーマンス・・・7点
③鮭の味・・・7点
④ごはんの味・・・8点
⑤全体の味・・・9点
ファミリーマート 公式サイトより
サタプラランキング第3位：キッチンオリジン源おにぎり「鮭～北海道産鮭使用～」
キッチンオリジンは、1994年にお弁当屋さんとして創業しました。
店内には主力商品が30種類並んでいます。
その中でも１番人気なのが鮭おにぎりなんだそうです。
佐々木プロは、海苔の巻き方について高評価でした。
パリパリの海苔もいいけど、直巻きタイプでも美味しい◎
むしろこっちのほうが食べやすい！
キッチンオリジンでは、従業員が1つ1つ店内で手作りしています。
北海道産の秋鮭にこだわり、塩は瀬戸内産の藻塩を使用しています。
海苔は直巻きしてもふやけず、破れない海苔を選定してるそうです。
まさに、オリジナリティーを追求したおにぎりです。
コストパフォーマンスでは見事、第1位でした。
今回12種類の平均の1.6倍もある184ｇと、コスパ抜群でした！
①具のボリューム・・・8点
②コストパフォーマンス・・・10点
③鮭の味・・・7点
④ごはんの味・・・8点
⑤全体の味・・・9点
178円(税込)※2024年8月17日時点番組調べ
キッチンオリジン 公式サイトより
サタプラランキング第2位：ファミリーマート「ごちむすび 鮭はらみ」
脂の乗った、銀鮭のハラミを贅沢に使用しています。
切り身は、みりんや昆布出汁などに漬け込んで炙り焼きにしており、大ぶりの切り身が入ったおにぎりです。
まさにごちそうのおむすび、ごちむすびです。
鮭の味が、おにぎりの具の概念を覆すほどのクオリティーの高さで高評価でした。
これ、うまい！炙った鮭の芳醇な香りが◎
鮭の脂が食欲をそそりますね～♪
具のボリューム部門では第1位に輝きました。
切り身鮭が約15.3ｇ入っています。
累計2億8000万食の売り上げを突破しているそうですよ！
こちらの商品は「おにぎり」ではなく「おむすび」となっており、人と人との結びつきを大切にするという思いを込めているんだそうです。
鮭の味でも第1位でした。
うんまい！鮭だけで日本酒いける！
塩味もほど良くて、鮭の味がしっかりしてる！
強すぎない塩味が、しっとりとしたハラミの脂の甘さを引き立てる最高のバランスになっています。
①具のボリューム・・・10点
②コストパフォーマンス・・・6点
③鮭の味・・・10点
④ごはんの味・・・9点
⑤全体の味・・・8点
ファミリーマート 公式サイトより
サタプラランキング第1位：ミニストップ店内加工「手作りおにぎり北海道産焼きしゃけ」
全体の味で満点をたたき出し、堂々の第1位です。
おにぎりの上から下までぎっしりと入った焼きしゃけは圧巻です！
一口目から最後まで鮭を楽しめる。
これは断トツです！
最初から最後まで同じ量の鮭が入ってくる～
コシ・弾力性・甘みがあるごはんは、鮭をしっかりと持ち上げてくれる存在で「完璧！」と絶賛でした。
北海道産の鮭を使い、ペーストした中骨を加えてよりうま味を際立たせる工夫をしています。
1日3回、店内の厨房で炊き上げた国内産こしひかりで握り、最後まで鮭のうま味を感じられる鮭おにぎりを作り上げました。
ちゃんと鮭が主役！でも、ごはんや海苔もちゃんと引き連れています。
余韻がいい！食べ進めると、どんどん美味しくなる！
本当においしい･･･これが鮭おにぎり！
コレ好き！富良野で食べたいね！
お米もしっかり噛むほどに、弾力性と甘みがでてきて美味しいと高評価でした。
①具のボリューム・・・9点
②コストパフォーマンス・・・9点
③鮭の味・・・9点
④ごはんの味・・・9点
⑤全体の味・・・10点
ミニストップ 公式サイトより
豆知識＆アレンジレシピ
ちょぴっと豆知識！
鮭おにぎりと言えば、ほぐされた鮭が定番でしたが、2002年にローソンが大きな切り身を入れ、高級おにぎりを販売したのが始まりだったそうです。
これが大ヒットし、具材にこだわる高級路線が広がるきっかけになったそうですよ！
佐々木プロ直伝？！
めちゃめちゃ簡単ですよ～！
①おにぎりに醤油を塗る
②焼き目をつける
③お茶＆海苔をプラス
細かい味付けは不要！夏バテにもGOOD！
いい香り～！忙しい朝にいいですねぇ～♪
まとめ
サタプラランキング、鮭おにぎりBEST5をご紹介しました。
当たり前に食べていた鮭おにぎりが、こんなにも企業努力されていたなんて・・・。
ほぐした鮭や、贅沢に切り身が入った鮭おにぎりどっちがお好みですか？
手軽に買えるので、佐々木プロのアレンジレシピもチャレンジしてみてください！
